Практическа демонстрация на тема „Билките като подправки в българската кухня“ с участието на шеф Калоян Колев, от ВМУ - гр. Варна
Шеф Калоян Колев има над 15-годишен професионален опит в сферата и винаги носи в себе си страстта към кулинарията. Преди да се присъедини към екипа на Института по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт, шеф Калоян работи в продължение на 5 години в Норвегия, включително като Су-шеф на Geir Skeie, победител в най-престижното световно кулинарно състезание Bocuse d’Or през 2009 година.
Богатият професионален опит води шеф Колев към значителни успехи. Някои от тях включват:
- 2-ро място за най-добър отбор на Кулинарната купа на България 2018 г.
- 3 златни медала от Международното кулинарно състезание в Айдън, Турция през 2018 г.
- 1-во място за „Най-добър международен готвач“ и бронзов медал за „Най-добър международен отбор“ на Gastromak 2018 в Северна Македония
- Златен медал за „Най-добър готвач на годината“ на 11-то Международно кулинарно състезание в Южна Европа, проведено в Солун, Гърция в началото на 2019 г.
- 2-ро място и сребърен медал в категория „Ресторантски десерт“ на 12-то Международно кулинарно състезание на Южна Европа в Солун, Гърция, 2023 г.
- 4-то място от 11 отбора на Biorest Cup в състезанието за титлата „Най-добър кулинарен отбор“ с отбора на Шеф Калоян Колев, Диана Маркова и Димитър Пасков.
Отдадеността и стремежа към съвършенство не само, че утвърждават шеф Колев като един от водещите специалисти в кулинарната индустрия, но също така допринасят за развитието на новото поколение кулинари. Шеф Калоян Колев продължава да вдъхновява и обучава със своята страст и ангажираност, оставяйки дълготраен отпечатък в света на кулинарното изкуство.
Демонстрацията, която вдъхнови младите таланти от гимназията беше на тема: „Билките като подправки в българската кухня“. Шеф Колев демонстрира приготвяне на: Свински врат, приготвен на су вид, завършен с масло и билки, поднесен със задушен пащърнак, чипс от пащърнак, сотиран пипер бруноаз, пюре от сладък картоф, билково олио и сос със печен пипер.
Този ден ще остави незабравими спомени за ученици и учители, желаещи да създават красива и вкусна храна.
Сърдечно Ви благодарим, шеф Колев!
