Трети ден от честванията по случай 138 години от рождението на Асен Златаров
Учениците от 11б клас с ръководител г-жа Галина Радкова представиха тоалети и аксесоари изработени от шалове. Момичетата бяха облечени с поли, изработени от тях в часовете по практика и всяка от тях носеше шал в различна вариация.
Програмата продължи с учениците от 10а клас под ръководството на г-жа Милена Пирева и г-жа Лидия Тодорова и ни презентираха две основни ястия с различни гарнитури.
1. Печено свинско бон филе с гарнитура от пюре от картофи, задушен грах и печени чери домати.
2.Филе от пиле на тиган с гарнитура от пюре от грах и печени домати с песто и пармезан.
Двете групи представиха красиво аранжирани чинии с вкусно приготвени блюда.
Тема на учебната практика по кулинарни техники и технологии: Технология на гарнитури.
В седмицата на патронния празник, учениците от 11 а клас ръководени от г-жа Христина Гинкова и г-жа Нели Михалева, приготвиха - Вретено от свинско бон филе с пюре от картофи и задушени броколи. Учениците се представиха блестящо с вкусно приготвена и изискано презентирана храна.
Тема на учебната практика по кулинарни техники и технилогии: Печени основни ястия от месо.
Учениците споделиха някои от рецептите:
ВРЕТЕНО ОТ СВИНСКО БОН ФИЛЕ
Необходими продукти за 4 порции
- Свинско бон филе - 2 броя
- Моцарела - 200гр.
- Топено сирене - 200гр.
- Кисели краставички - 200гр.
- Каперси - 50гр.
- Гъби-печурки и манатарки - 200гр.
- Пушен бекон - 200гр.
- Бяло вино - 50мл.
- Краве масло - 50гр.
- За подправяне на месото - сол, черен пипер, риган, мащерка
Начин на приготвяне:
Свинското месо се почиства от ципи и сухожилия. Разрязва се на 2 части по дължина без да се стига до края. Подправя се и леко се начуква. По дължината на месото се подрежда плънката от предварително задушени гъби, нарязани моцарела, кисели краставички, каперси и топено сирене. Навива се на руло от късата страна. Завързва се с попарен конец. Увива се с тънки ивици пушен бекон. Поставя се в тава и се залива с бяло вино. Покрива се с алуминиево фолио и се пече 25-30 минути при 180 градуса. Открива се и се запича 5 минути при 200 градуса до зачервяване. Леко се охлажда и се нарязва. Поднася се със сос и гарнитура.
ПЮРЕ ОТ КАРТОФИ
Продукти за 100 гр пюре:
- Картофи - 120 гр.
- Прясно мляко - 10 мл.
- Краве масло - 6 гр.
- Сол - 0,5 гр
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на едро, заливат се с подсолена вода и се варят до омекване, след което се отцеждат и докато са горещи се пресоват. Прибавят се маслото, горещото мляко и солта. Пюрето се разбърква добре, докато стане хомогенно и пухкаво и се съхранява на водна баня до реализацията му.
